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扎根田埔里巷的跨世代食農教育（下）

承繼在新故鄉六年的規劃能力、籃城公田的農友網絡，加上暨大人社中心助理的身分資源，以及一些大學生的專案製作人力，坤全嘗試打造屬於埔里的在地食農教育方案。他們首先在溪南國小附屬幼稚園試刀，「因為老師想弄香草花園，我就帶著大學生進去。」但這一步不僅是被動配合，坤全也策略性地帶入各方的能量。一方面配合幼稚園的香草課程布置的小花園，另方面為溪南國小附近最主要的作物——茭白筍——埋下串聯附近的青農與老農進入校園的伏筆。

接著，為了讓課程例行化，食農教育需要在體制內課程中找一個施力點；自然課本中的植物課程成了最好的承軸。「原本是種綠豆，但我們跟老師協商，帶了當時公田計畫產出的各種稻米進去，教學生怎麼插秧、如何分辨不同的米種。原本跟他們借半節課介紹，結果孩子聽得入迷、老師趕緊把整個上午的課都調開，讓我們講個完整。」

藉由進入校園的契機，坤全協助大學生發想可累積的教案與教具，例如米食桌遊、茭白筍繪本等等，創作一系列的教材。每一份教材背後，都是長期的努力。例如為了茭白筍的繪本，過程還包括帶學生進田、解說、觀察、講解；接著需要安排故事線、構圖、上色、修邊，到最後作為集體創作出版。「五十個人，全部都要簽名才算完成。」因為過程中每個人的付出，就像小小的拼圖；一幅看似一氣呵成的靜物畫，必然需經歷過無數的摩擦，嘗試過各種編排順序，最後一塊不少地將每個人安放得恰到好處。

圖：紅甘蔗與茭白筍是籃城重要的經濟作物。

圖：陳崑晴老師擔任食農教育繪本美術指導，以圖畫介紹籃城的重要作物。（鄭坤全提供）

但是即使有大學生的能量、有教材與教案的累積，有時仍敵不過主管單位的一句話。今年不想辦了、或者要做新的內容，坤全就必須另覓他處發揮。「所以我非常重視先跟主管單位溝通，確定校長、主任等等的意向。」他用積極的語法聊著，卻藏不住背後的挫折。

挫折中，支持他繼續努力下去的溫情也從未間斷，例如育英國小的校長與老師。坤全原先希望從低年級的老師協助開始，安排育英學生在校園內種植可食地景，藉此帶入食農課程。因為老師的積極投入，讓校長逐漸肯定，甚至大力支持、親力親為，希望在育英建立特色課程。這些點滴的現場支持，才是真正讓課程有機會累積的推手與助力。

教育系統是龐然巨獸，即使九二一震倒的硬體可以快速重建，但運轉數十年的軟體，卻很難一朝一夕改變。加上公務體系的繁冗，以及多做多錯的從舊運作邏輯，即使是改變教材這樣一件小事，都需要長期的滲透，更需應付無數的成果報告等文件需求。這組缺乏彈性的機器，曾扼殺了許多有志改革者，成為多數人不願意接觸，或者深感無力的一塊。

但是坤全卻看見了這隻官僚巨獸的優勢：一旦改變成功，就可以長期穩定地發揮影響，而以孩子為對象，等同於將改變的種子帶入家庭緩慢茁壯。關注尚未成年、無權無勢學童的獨到眼光，以及面對官僚體制並長期纏鬥的勇氣，都是坤全的生命歷練和扎根家鄉的決心，才能做到的。

圖：邀請老農、青農共同參與溪南國小的食農教育課程。（鄭坤全提供）

與青農相知相惜

坤全的離家與返鄉，歷經許多內心的交戰、也與埔里的地方政經發展緊密交纏。這些經歷與波折帶給他的反思，成為他關懷在地的出發點；也同時陶冶成他對於在地青年迷惘困惑時，最溫柔的共感與支持之心。

「我是繞過一圈的，他們有些人還沒想清楚、或者才剛開始迷惘。」坤全對返鄉青年以及駐點青農的徬徨，總能感同身受。青農的處境，有別於領公教薪水的教師、期待展翅的學童，也不同於來此短暫停留求學的外地大學生，青農們多半懷抱著理想，想像著農村的黏性、人情味和簡樸，但卻一頭栽進了嚴峻的現實。其中包括直接來自於收成的經濟壓力、種植技術的磨礪不足，以及友善農法施作初期產量下滑等，在在動搖心念。心理上和物質上的困境，有時會將青年的動能侵蝕殆盡。「所以我還是最在意這群年輕人；我想幫助他們，穩住他們。這樣對埔里才是最重要的。」這群迷惘的青年需要的正是宣講理念、看見肯定的舞台；而國小的食農課程給了他們一個可能的機會。

學校的課程不同於單次性的活動，有足夠的空間和彈性讓青農發揮。結合課程，他們可以講授生物防治技術，帶著孩子們使用大學生搭建的校內生態場地，觀察茭白筍如何遭受病蟲害，如何製作賀爾蒙的誘餌引開害蟲。孩子們的驚奇帶給青農心理上的肯定；而青農的耕種理念也透過孩子帶入當地家庭中，影響了家用食材選購者的評斷標準，無形中也為自己打造了品牌與客群。

食農課程不僅牽起青農的手，也將麥克風遞給了老農。延續社區見學的經驗，坤全鼓勵老農上台，討論作物生長週期，向孩子說明校園內土質與陽光不足的影響，小朋友才理解原本不應開花的茭白筍為何奮力開花，以求留下後代。在課程中，老農與青農邂逅，給這群支持稀少的外地青農一個契機，逐步建構自己的支持網絡。有了更健全、更多樣的支持網絡，或許就能「多留個兩年、說不定就找到願意扎根在埔里的目標了。」

圖：青農向學童說明稻米的成長與生長過程。（鄭坤全提供）

從針線活兒做到民宿主：連結資源，到孵育基地

坤全善用了人社中心助理以及在地人的身分，如同一面布局細膩的編織，從大學、社區發展協會、農友等多個面向起針，最後收線於國小的食農課程中。只是最終懸而未解的，是「永續經營」的理想。

青農們平時有自己的工作要忙，不一定願意持續參與食農課程：「他們很多只想專心種田，最好其他事情都給我處理。」老農的培力持續但也需要時間擴大影響；而學校方面，國小常面臨校長與支持團體的定期調動，大學則有學生流動的問題與開課老師的個人規劃等考量。「有一次 A 老師跟我說，你一定要留下來，我考慮了很久答應；結果 A老師自己走了。」雖然坤全盡力善用人脈，也竭心嘗試累積每個階段的成果，但終究發現只做穿針引線的工作，很難對地方帶來長遠影響。「每一次換場就是歸零；我三年就被歸零三次。所以必須要有自己的場域。」

隨著自己規劃的民宿「水泥角」落成，坤全開始思考以民宿為串聯資源、孵化特色食農課程的基地。「水泥角」帶著雙重意涵。其一，原本這片空地上滿是水泥塊，為了善盡物用，他將水泥材打磨成生態民宿的鋪面，轉化了原本不環保的水泥，改造與轉化，才能創造真正的在地。其二，水泥角分別體現出坤全多年參與的經驗：水，是身體的主成分、也是生態的核心；泥，是食農校育；角，則是角落學習。

圖：水泥角生態民宿。（鄭坤全提供）

除了確保自己的主場能成為積累的靜止基地，另一個核心問題則是動態的人力經營：牽引而非招攬工作，各方機構各有算盤，因此要確保計畫持續，就必須將動力種在當事人心中。例如讓老農從帶領見學中，回首凝望自己的生命故事，並創造新的意義，才能讓他願意繼續在農忙時撥冗幫忙帶團體導覽。又例如，青農感受到自己的理念在教學中獲得肯定與流傳，才願意在為了作物焦爛額之際，願意放下鋤頭拿起粉筆，將深難的理念與沉默的實作經驗都轉譯成淺顯易懂的國小自然課程。老師們相信食農教材是自己的特色課程，才同意在應付教學和兒童日常的空檔，額外帶領各式活動。無論是單日的校園廚房、園遊會拍賣，到學期式的耕作與賣菜套裝，都充實了孩子們的食農課程。

看似沉靜的埔里小鎮，實際上充滿了不同的人，懷抱著各式各樣的念想，在這塊土地上耕種各自的夢想。複雜，是社會的常態；但是在複雜交織的期待之間找到共同耕耘的公田，才是散落各戶的能量得以集結、創造故事的起頭。

只是尋找這個共耕的泥壤是長期的黏合之旅。或許一開始，是農村一畝畝的田，串起不同的行動者在埔里相遇；但是田壤不會自動黏合人群，社群成員彼此緊密鑲嵌，需要一個穿針引線的人。坤全扮演著這樣的角色，這不僅靠著埔里出生的身分，還包括闖蕩於九○ 年代的他，曾經背井離鄉、曾經回到陌生的家鄉重建連結與情感；往來於產業界，也累積農友與學校、農會等組織的人脈。這些獨特的生命故事，讓他在人社的工作崗位上，挑戰了一年一聘、短期成果報告等等制度性的短視結構，反而深入到學校，以長程的教案發展為目標，成就深耕在地的自發性。

而前路還漫得很長；串聯起的各個動能隨時需要聯繫，看似靜止的聚落也時時醞釀著未來無止盡的變化。

圖：收成的季節裡，學童親手將結穗的稻束割下。（鄭坤全提供）

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扎根田埔里巷的跨世代食農教育（上）