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旗美社大如何做農民平台與農民組織──張正揚演講側記

張正揚是來自美濃的農家子弟，現任職於旗美社區大學校長。旗美社大成立起因於教改運動和美濃反水庫運動，我們可以將教改運動下成立的社區大學，理解為社會運動下的產物，因為，包括張正揚，至今投入社大營運超過十五年的人，很多都是在環境、勞工、族群等議題上倡議及耕耘，從原來的位置上帶著對臺灣社會的理解和參與，投入社區大學的教育工作。而美濃反水庫則是旗美社大成立較Local的原因，因為抗爭而成立美濃愛鄉協進會，「當一群人聚在一起，會發現農村的問題不只有國家主導水資源政策這類的大議題，農村還有其他許多發展、傳承的困境。我們因為反對水庫集結再一起，我們可不可以一起做一些事情，讓這些問題可以獲得改善？」張正揚反思道。

圖：擔任旗美社大校長的張正揚，分享在農村辦學，回應地方需求的經驗。

而投入愛鄉協進會，成了旗美社大成長茁壯的土壤。其一是因為農村組織和需求的不成比例，讓地方上的需求和期待都投射在愛鄉協進會上，也讓張正揚的團隊長出了全面觀照問題的視野；其二是因為協進會串連起的人脈和資源，很多都成了日後旗美社大的支持者和講師群。

因為這樣的背景，或許是旗美社大和別的社大「不太一樣」的關鍵，也成了旗美社大的核心關懷。

旗美社大的課程一學期有將近六十門課！張正揚挑了其中兩門和同學分享，像是在欖仁樹下開課的「小型農業機械保養與改良」，學員們帶上或「開」家中故障的農機具來學習如何維修，最常見的像是割草機、噴霧器、馬達等。

為什麼會想開這門課呢？在農村，有農機具維修的需求，過去如果機具故障，往往就是送廠維修，但因為耗時而拖累農事的進程、花錢，對農民是不小的困擾，而問題通常也不複雜。也就是基於看到這樣的需求，旗美社大開了這堂課。上課方式就是讓學員們圍著有興趣的農機去開始修，因為學員們程度不一，所以由資深學員帶著大家操做，如果連資深學員也搞不定，那才是老師出馬的時機！

一般想到農機課，會想到什麼呢？烏漆嘛黑的雙手、散落的機具和零件……。但張正揚看到的卻是低溫烘焙的鳳梨乾、香蕉乾、炒花生等農民帶來課堂上的分享，甚至還有包著保鮮膜、切的適口大小的火龍果，方便修機具的學員直接拿來吃。張正揚驚嘆道：「農民的心真的好細！」分享形成了一種文化，沒有事先說好，但就是會有人帶點心來，形成這個班相處的基調。張正揚說：「分享機制是重要的，因為這樣，讓很多事情變得是有可能的。」而有次上課，有學員在修割草機時，廢煙朝著番茄苗噗噗直噴，立刻就有人提醒要把割草機搬走，修理的學員也立刻照辦，因為廢氣會讓番茄苗的呼吸孔阻塞！看到這幕的張正揚很是驚艷，開始去思考，這一群農民是怎麼樣的一群人？他們怎麼樣去看待每天下田種植的作物？對這些作物了解程度又有多少？

圖：學員們帶著自家農機具到「小型農業機械保養與改良」課堂上，和老師、同學切磋維修與保養方法。（圖片來源）

每次上完課要清點今天修好幾樣機具，每修好一台機械，就收一百元班費，用來購買維修課程的零件和機油等耗材，以利下一次上課使用。班上成員、老農對新農，還會互相交流種植作物的方法、種苗……，張正揚甚至還曾經得到一隻小狗仔呢。

在一次農機課上，張正揚觀察到，有農民熱切地詢問另一個園藝所博士學員，有關資材的調配比例等問題，「這些農博士的專業對現場是有幫助的，現場是有需求的，而社大不就是要促成知識的交流嗎？」這因而促成另一門「友善農耕『心』境界」。這門有機課程和社大第一年開的有機課程不太一樣，張正揚自我剖析道，第一年是從一個環境運動者的角度去開課，可是在這邊，看到的是農民自主的需求，而社大是在旁邊扮演平台、協作的角色。而為什麼是「心」境界而非「新」境界，開課的講師強調，友善耕作的關鍵就在於「心」，心才是最重要的關鍵。

張正揚察覺到，投入有機／善耕作的族群多數是相對年輕、有其他社會經驗、條件相對優渥；而較為偏鄉、年紀較長的老農則是少數。「假設友善農法是一個好的作法，不只對環境、消費者，對生產者自己也很好，那麼降低投入門檻，讓這些人也有機會去接觸到，是這堂課的目的。」前進偏鄉中的偏鄉去宣傳、開課，園藝所博士的話讓張正揚印象深刻：「當你在跟農民說話，在教農民一些知識跟技能的時候，必須站在跟農民一樣的高度，不能讓農民站在一個仰看的角度去學習。」

在宣傳的時候，果然就遇上了這樣的問題，講師在前面講的話，所乘載的世界，和底下聽課的農民是大不相同的，這時候，多虧了一位農機班的學員跳出來講話，分享自己上這些課帶給他的改變，底下聽眾的眼神馬上就不同了！因為有著這樣的過程和理解，在開課的時候，經過室內課程、液肥實驗等等，更拉近了農友和講師彼此的距離，甚至有學員會帶著作物的葉子來詢問、討論如何用更友善的方式噴灑驅蟲劑。利用通訊軟體建立群組，隨時詢問老師各種疑難雜症。這些互動，讓張正揚深切的體會到，農業其實是非常專業的，不只是友善農業，包括慣行農業，像要怎麼使用藥劑就是化學知識的一環，而從事友善耕作就需要更多相關知識，像是對土壤生態的瞭解，便橫跨物理及生態學，只是沒有用那麼學院的講法去包裝，但這些知識都必須要理解。

除了課程之外，也會舉辦公共論壇，旗美社大的角色便是提供愈多元的刺激，像是農村工作坊，請來在美國推動CSA（社區支持型農業）的伊莉莎白．韓德森網路連線分享、佐藤靖明談「亞洲與非洲的香蕉文化」、香港的陳曉蕾分享剩食議題，讓很多的可能性在交流中碰撞，及更多農村願景會議等等，旗美社大都扮演了先行者的角色。至今已舉辦約三百場，邀請多元的農業實踐者來分享，像是發揚台灣果醬文化的柯亞、利用機械專長磨小麥的馬聿安，還有雲林的梅納反應烘焙工作室－梅納反應 (Maillard reaction) 是指會讓食物變成焦褐色，產生大部分聞起來美味的揮發性芳香化合物，這是學烘焙者會了解的一個現象，而周志浩將自己的烘焙坊取名為此，他將自己的麵包熱銷給大眾，不單單因著食物自身的美味，也是態度－記住每個客人的習慣。

圖：旗美社大LOGO，從右至左為百步蛇和陶壺、藍衫、香蕉葉與巴洛克建築，這些意象讓人聯想到原住民、客家和旗山，也就是學區內主要族群的文化和產業。透過LOGO設計，充分展現地方性。（圖片來源）

除了辦講座，也會到現場觀摩，特別是針對旗美社大的團隊，讓他們到新竹千甲里CSA農場及新埔水牛學堂觀摩，讓社大的夥伴透過種田去認識土地與農民，才有可能去貼近需求，而非權威式的決定要開甚麼課，而這正是旗美社大的核心價值：「農村是一所學校，向農村學習，在農村學習！」以及「需求滿足在地，形式配合在地」，像是不要在農忙時開課就是一個基本、卻又極其細膩的認知。

「而農村不總是如此美好」張正揚說，旗美社大也辦了農地危機相關問題的討論。農地問題在高雄特別尖銳，太多人買了農地的卻不是為了要務農。以張正揚的切身經歷，在他回到農村的十年之內，他不斷的看到農村產量太過、價格崩盤的狀況一再發生，為什麼？「豐收與歉收，農民都要受苦。」而立基於這樣無力的現實，要怎麼在農村談社會關懷，甚至是改變的可能？就像張正揚自己在農村裡看到的，一位老農即便拄著拐杖，仍要背著負擔極大的割草機除草，看著他的背影，「如何和這樣一位八十多歲的老農談公民社會？知識解放對於他意義是什麼？」而這便是張正揚透過旗美社大平台，不斷努力要去回應的。

圖：「農村是一所學校，向農村學習，在農村學習！」是旗美社大的核心理念，課程的開設都由此出發。

張正揚觀察到農村的雙面性─凋蔽與頑強，臺灣農村的結構困境：

社會面：缺乏年輕世代
產業面：缺乏整體規劃
文化面：缺乏傳承機制
心理面：缺乏自信心
政策面：缺乏主體性
環境面：缺乏永續性

這是不對等的城鄉關係，農村輸出/流失人力、自然資源。張正揚問，稻米一包價格是多少，而電視等3C產品的價格又是如何，反思一下，人沒有稻米怎麼生存，但缺乏物質（電視、手機……）卻未必這麼絕對，但，二者之間的差異為何會如此巨大？該如何去調整其平衡？

而農村問題不應只由農村單獨面對，旗美社大不只是提供學習機會的單位，同時也透過其力量，積極的想幫助農村改善窘境，像是舉辦農村體驗學習、農村工作坊、採收，跨領域農村關懷的農村願景會議，建立城鄉有機網絡的農民市集、推動城鄉交流的農村工作坊、食用校園……都是在回應：課程在地化的思考，需求滿足在地，形式配合在地；學習成果回饋社區；社區經營社區分班；培力在地講師，發掘在地素材。

張正揚定義／實踐農村型社區大學的三種意義：
1. 滿足農村強大的學習需求
2. 建立具有現代意義的社區網絡
3. 結晶與記錄農村的生活智慧與傳統文化

為了鄉村居民，改善他們的生活品質；為了全國人民，改善鄉村的品質！讓農村的價值獲得整體評估和對待，擁有發展的主體性，而不再只是他人發展的犧牲品。要蓋房子時向農地徵收、蓋鐵路向農地徵收、城市的人要找後花園，就找農地，農地不應該是滿足他者的發展。而生活其上的農民也是一個「人」，也有產業之外的生活和娛樂，在社大，也提供水墨、書法等多樣化的課程，同時，在農村的學習也是非線性，且不可預測的，學習者也具備了知識和經驗，學習並非單方面的接受，而是一個雙向互動的過程！

*本文經東華大學東臺灣人文與環境研究及社會實踐中心授權刊登，原文發表於「什麼東東」臉書粉絲專頁。

〔延伸閱讀〕

張正揚，〈農民的學習：從農機到農法，從分享到支持〉

林韋萱，〈旗美社大　欖仁樹下長出小宇宙〉