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空間與故事的再發酵——舊城有藝事：秋涼十月，享食作樂

圖：挽起袖子擀麵，不僅親身體驗食物製作歷程，從而也認識勞動的價值。

靜謐的巷弄，沈靜的老屋舍，溫暖的黃燈下，一群來自不同背景的人們正揮著汗，努力的擀著麵團。透過實際的手作，感受更深刻的勞動價值，一種舊時代的美學氛圍如是瀰漫在一間青年創業的輕食餐廳。

臺中市的中區，曾是中部地區經濟文化最為繁榮的城區。除了充滿各式各樣的商家，還有著讓人目不暇給的娛樂場所，可說是一片歌舞昇平的繁華勝地。但隨著經濟重心的移出，臺中市中區留下了許多舊時代的建築，而每一棟老房子就像這城市臉上的細紋，刻著歲月的痕跡，說著時代的故事。位於中區的民族路上，原本的白律師事務所，在歷經青年團隊「好伴設計」的整修之下，以不同的面貌繼續說著老城市的故事。

2019年的八月，我們認識了當時在中區剛開幕不久的米花，店址即是重新整修後的白律師事務所。這間藏身於老房子的新店家，兼具日治時期的建築外觀與清新優雅的裝潢風格，如此頗具故事味道的元素很快地就吸引了大家的注意。於是，延續著東海人社團隊故事組第一年的工作重點——蒐集舊城的空間與人物故事進行報導，在團隊的高禎臨老師接觸與聯繫後，我們便採訪了米花的主人Mica。

做為一間店的老闆，Mica不單只是年輕的創業者，也是懷有社會實踐理想的在地青年。採訪的過程中，除了談及她的創業理念之外，也分享了對於社區創生的看法以及對於舊城的想像。從學生時期的「屋頂農園」，到返鄉後的開店創業，社區工作的經歷隱隱然揮發在她的每一步行動之中。也正是被這些特質所吸引，我們便提出了和米花多項合作的邀請，其中的規劃就包括了十月的「舊城有藝事」。

圖：米花的經營者Mica，希望能藉由營業過程分享經驗和理念，與不同的人群相遇，燃點新的火花。

自2019年九月「《昔日的城市摩登：台中第二市場》放映暨交流會」開始，東海大學人社團隊規劃以每個月一場的「舊城有藝事」，和不同的在地社群、商家合作，嘗試在中區透過藝文活動擾動空間，讓老舊的空間中能有新元素的流動。並期望藉此串聯空間、故事、人，讓三者在活動中交流的同時，重新賦予三者之間更多的意義。此外，舊城有藝事也是串聯本團隊故事組三年期工作的重要方案之一：踩在第一年搜集舊城故事的基礎上，除了試著讓搜集到的故事在舊城流動，並且嘗試對城市空間進行重新敘事之外，也為第三年的劇場展演探索城市空間裡潛藏的可表演性。

「秋涼十月，享食作樂」是和米花合作舊城有藝事的主題。結合了手作美食和現場音樂，目的是希望透過比較簡單、親切的活動，吸引人們到訪這個空間，相互交流。手作美食，是由Mica帶著大家製作貝果，從麵粉到麵糰、從發酵到進烤箱，每一個步驟都是由參與者親手完成；現場音樂，則是結合東海大學表演藝術與創作碩士學位學程的學生演出，在等待貝果烘烤的一個小時裡，透過欣賞音樂，細細感受空間氛圍的魔力。

圖：在貝果烘烤出爐之前，閒坐聆聽現場的音樂演奏。

手作烘焙食物作為一個活動的主要內容，優點除了性質較為親切、軟性之外。Mica認為，更重要的是食物從生產到品嚐之間的關係與價值。相較於資本主義中快速消費的購物習慣，手作所帶來的勞動過程，可以得到更多、更直接的精神回饋。透過體驗手作所帶來的樂趣，認識食物從無到有的過程中，也重新體會到生活的意義。有別於繁忙的都市日常，這樣的手作時光，也可以是截然不同的生活步調，另一種舊城美學的經驗。

除此之外，手作貝果的程序也提供了許多空檔讓參與者相互交流。在製作貝果的過程中，共約需要30分鐘的時間來靜置麵糰，等待麵糰發酵、成型。於是我們便利用了這些為時不長的空檔，由Mica介紹米花、介紹發酵食物、介紹大家身處的建築本身，也讓來參與的民眾和社群夥伴發言，交流心得。雖然在短暫的活動時光中，大家的發言難免含蓄、客氣，但也如同Mica所說的：「消費跟吃就是日常生活做的事情，希望在這短暫的互動裡能有一些交流，或是對食物有所關注，這就是讓這些人聚在這個地方的意義。」這些稀鬆日常的談話，在這個特別的時空間中交疊出有別於日常生活的意涵，本身就是最大的意義。

值得額外一提的是，此次參與活動的來賓，除了線上報名的民眾，還邀請了在中區從事社區工作的夥伴。這些社區夥伴們，暫時卸下工作的身份，從主辦活動的好手，變成參與活動的朋友。「好像沒有在中區參加過這樣的活動，感覺有點不太一樣！」其中一位參與活動的社區朋友帶著充滿新鮮感的語氣這樣說。但卻說的一點也沒錯，讓大家用不一樣的身份和彼此接觸互動，亦是此次活動的初衷之一。透過這些簡單的對話和互動，除了拉近人與人之間的距離，也試著讓一樣的空間說出不一樣的故事。

不過，就如同所有的活動一樣，永遠沒有一場會是完美的狀態。我們也深知這場「舊城有藝事」仍有幾點不足之處值得我們改進；例如對社群發出邀請的時程過於緊促，或是東海團隊對於手作貝果的細節沒有做足事前的功課等，種種原因導致活動的執行沒有達到最理想的狀態。但除了這些操作上的瑕疵之外，活動本身的目的達成與否，才是更值得我們反思的一點。

圖：全程由自己親手發酵、揉製而成的貝果烘烤出爐。

「對於做社區，我覺得應該要先有人走動，才有辦法去想說下一步要做些什麼，也就是先讓大家習慣這個空間。」想起Mica在先前採訪中所闡述的理念，再看著參與的民眾心滿意足地品嚐自己手作的貝果。我想，活動是否達成目的答案早已不言而喩。

Mica的這段話，同時也剛好呼應了東海團隊規劃「舊城有藝事」時的核心元素：「空間」、「人」、「故事」。這三個要素的串聯，就像擁有70多年歷史的白律師事務所，在青年的巧思之下，搖身一變成了團隊的辦公室，和溫馨的輕食餐廳。同樣的，我也期盼在這些行動過後，當大家再度走進米花的空間時，能夠串聯起不同的人群，開展出更多的故事。

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