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從日常出走又回歸生活的「岡發芽」（上）

五月初的鹽寮，太平洋的風從海上陣陣吹來，帶著潮聲與鹹味。臺十一線公路上車行匆匆，揚起塵沙，路旁一位短髮及肩的女子露出笑容，揮著手招呼我們。她是塘芽，我們這次拜訪的對象之一。

跟隨她的腳步，走進一條碎石子鋪成的幽徑，拐個彎就來到一棟兩層樓的房子，屋子四周被綠意包圍，屋前擺放多張拼組的椅子與桌子，還有劈好的柴火和仍有餘燼的火盆。橄欖綠與黃色系色彩交融塗抹而成的牆面上，用白色顏料大大寫著「時刻旅居」四個字。

在女主人引領下，我們打開了紗門步入屋內，這是一間充滿主人個性與生活感的開放式廚房，中間有一張長橢圓形的原木餐桌，四周的櫃子上擺放著料理所需的鍋碗瓢盆和綠色植栽。與火爐相對的牆面上掛著吉他形狀的時鐘，用廢棄木料釘成的架子上立著各種CD、料理食譜與綠色生活書籍，以及一罐罐儲放著像是醬料、醃漬品、乾燥香草的神祕玻璃瓶，似乎打開它們，就能通往深邃美妙的味蕾新世界。

圖：塘芽和小岡一起打造的時刻旅居。

圍坐餐桌旁，在溫暖明亮的燈光下開啟了交流，開朗愛笑的塘芽不時用自家烹煮的薑茶或友人相贈的食物「餵食」我們；更多時候，她以那雙清澈大眼認真注視我們，徐徐道來她如何從日復一日快要窒息的日常出走，踏上一趟尋找生活本質的旅程。

出走

就像大多數的臺北孩子，塘芽第一次離開臺北到外地長期生活是在大學時期，求學加上畢業後的工作讓她在臺南待了七年。告別熟悉的臺北，府城濃厚的人情味深深觸動了她，見面不到兩三次的人總是主動招呼、有問必答，熱心提供租屋、修摩托車等生活情報，幫助她迅速就地安居，還有好幾次停車時，路過的陌生人主動協助移車。這種人與人友善互助的關係，是她過去很少感受到的，也讓她發現「臺北不是我的全世界，原來世界是要一直去開展、一直去探索。」

後來，為了家人的期待，也為了有多一點時間陪伴父母，塘芽回到臺北當起朝九晚五的上班族。擁擠的城市裡，每日緊湊的工作，在只允許有電話聲不能有音樂聲的環境不斷重複，愛好創造與音樂的心靈被俘綁，慢慢失去彈性。「忙碌的生活/總少了點什麼/我渴望擁有我自己的天空」，日後她在自己創作的〈尋找〉這首歌裡這樣唱著。

檢視自己的生活，觀察身邊朋友的情況，塘芽開始有了疑惑，「人從小不是都活蹦亂跳，爸媽還會帶你出去接近大自然，可是為什麼越活越大，越來越像一個機器，每天在生產線上重複一樣的動作，上班下班打個卡，遲到十分鐘還要被扣一百塊？」疑惑一旦冒了芽，就在心裡滋長蔓生，催促她走出去了解島嶼上是不是還有其他人跟她一樣有相同的困惑，有的話，又是如何處理的。這時候，愛貓布丁的離世，更讓塘芽「開始看清學著放下很多事情」，安了心神下決定。

提出了辭呈，老闆以六個月的年終獎金挽留，一般人都會想只要再待半年，獎金就能到手，「可是我覺得我在這邊過一天靈魂就消耗一公斤了，這是用錢也買不到的東西。」她說自己還有夢想要追求，老闆告訴她：「夢想是很可怕的喔，妳要不要追求一個穩定的生活，因為夢想沒有辦法養活妳。」她笑一笑說自己會想辦法，謝謝老闆的提醒，也揮別了穩定的生活。

旅行

「一旦踏上了去流浪的旅程就會覺得時間不夠用/因為這個世界比想像中的要遼闊太多太多了！」 ──塘芽，《DEMO1》專輯文案

2011年夏天，帶著僅有的積蓄，旅行第一站，塘芽來到了距離花蓮市區車程二十分鐘的鹽寮，參加一群藝術家舉辦的市集。在這裡，她遇見了在市集為眾人烹製料理的小岡。餐飲學校畢業，曾在餐廳工作過的小岡比塘芽更早步上尋找不同生活方式的旅程，他在旅行途中四處打工，學會了廚藝之外的木工、水電技能，沿途結交不同背景的朋友，其中大部分是藝術家。這些藝術家的物質生活簡單，精神生活卻十分富足，他們誠實地回應自己的天賦，在不同角落默默從事思考性與創造性的工作，這樣堅定強韌的生命姿態深刻影響了小岡。

在市集因料理結緣的塘芽和小岡，之後一起結伴同行。小岡帶著塘芽拜訪他熟識的藝術家朋友，走進不同人的家裡，認識各種生活型態。塘芽說在這樣的環境中，她看到許多勇敢的人，他們從年輕時開始創作，透過繪畫、皮雕或陶塑等方式維生，還能生養兒女，撐起一個家，並不是只有上班賺錢才是人生唯一的路徑。「妳要相信妳自己，妳只要願意相信，去哪裡都可以唱歌，也都會有機會。」從小熱愛音樂，也曾組團演出的塘芽，從這些朋友的反饋，在迷霧中逐漸辨識出自己未來能夠前進的方向。

圖：塘芽與她的專輯。

談起旅行的意義，塘芽說：「旅行對我很重要，是它讓我有機會去釐清我很疑惑的事情。有時候想很久的問題，走在一個離開這個熟悉環境的路上，這個答案會自己突然出現。在那走路的過程，會有很多的比較，看到這裡的建築、看到這裡的人，答案會慢慢凝聚，會有畫面出現。」

沉吟一會後，她說：「或者說旅行帶給我很多解答生活疑惑的一些靈感，這些靈感都是幫助我成為比較不抱怨的人。因為當你生活會抱怨就是因為這個地方已經沒有養分了。養分不能依賴別人給你，你要自己去找，或是你自己能夠生養分給自己，那是最棒的。可是當你的內在是空洞的時候，你要去學著去尋找、去填滿，然後試著把比較悲傷的東西，試著在這過程裡面把它稀釋掉。當你內在擁有比較開心的、喜悅的，或者收穫的時候，你就會發現自己可以給別人了。所以這是旅行給我很大的獲得。」

旅途中

在以專長換宿的環島旅程中，塘芽和小岡曾受邀到嘉義布袋擔任音樂駐村藝術家。那時尚未完全茹素的他們，常有機會和當地朋友一起分享剛從漁船卸下的海鮮，或是當地栽種的蔬果。和在地人一起享用當季新鮮的食材，打開他們新的味覺感受，重塑他們對料理的想像。

尤其一位從鹽場退休的阿伯，為了守護家人的健康，以往耙鹽的雙手改握鋤頭，在田地上種出新鮮無農藥的蔬果，自給自足。「田裡的草莓是一顆一顆放在葉面上，小心呵護長大，我們去參觀時，他還分給我們，我們很奢侈地把它變成沙拉，這是我吃過最好吃的草莓。他種的大陸妹可以直接包沙拉來吃，非常鮮甜。」塘芽露出沉醉的表情，描述她在田間吃到新鮮食物的滋味。

更重要的是，這種新鮮無毒的美味沒有經過任何昂貴的檢驗認證，也無須透過貨幣交易，「一切都是很直接的，我對你好，反正我有種，我就分你啊，我不會賣你。」這種信任、分享、交換、照顧周遭的人際互動方式，更增添食物入口的滋味。那一刻，讓兩個旅人有了回家的感覺。而這樣在食材產地裡，人與人交流的直接感動，也觸發了小岡後來在料理上非常在乎家常菜這件事情。

圖：廚房窗景

旅行一年後，兩人認為是時候該有個定點跟外界交流，也能作為旅行的中繼點，隨時準備再出發，便在塘芽新莊老家的車庫成立「岡發芽工作室」，以兩人擅長的料理和音樂對外承接外燴及表演案子。不過，一段時間後發現兩個人、一個車庫，狹小的空間裡朋友來來往往，又與家人同住，難免會相互干擾。這時候，一位住在鹽寮的朋友想要離開，塘芽和小岡則對花蓮念念不忘，雙方一拍即合，岡發芽工作室就順勢東遷到這棟位於太平洋邊的老房子來了。

濱海小屋

訪談一半時，塘芽領著我們走到房子的二樓，穿過木地板打開窗戶，太平洋的風等不及竄了進來。坐在露臺上，大海就在眼前欖仁樹和南洋杉的後方，四周除了遠方偶爾駛過的車聲，只有鳥鳴啾啾，一派風和日麗，讓人忍不住放空發呆。

靜默好一陣子，塘芽才揚聲續說入住這座幽靜老屋的故事。剛開始從城市搬到鹽寮，她看到蟲子、蜘蛛總會害怕地大聲尖叫，可是一個月以後，她發現尖叫沒有用，倒是重新接觸到大自然的自己，不能「把城市的運作硬嵌入大自然」，要學習跟這邊的動植物相處，去欣賞和尊重這些生物的生活型態。

圖：適合發呆與聊天的二樓露臺。

心念一轉之後，塘芽說自己慢慢地會整理房子了。過去整理房子時，只是把東西擦乾淨就好，習慣了這邊的生活方式後，她開始對於物件的去留有自己的想法，也對東西的擺設更加講究。原先老屋的使用空間僅在一樓，在她和小岡的改造之下，屋外的荒地被闢成菜園，料理時可隨手摘採香料入菜；作為生活重心的開放式廚房和音樂創作空間逐漸成形；堆滿雜物的二樓經過整理可以提供給多人住宿，戶外露台則能讓人聊天發呆。

雖然凡事親力親為，盡量使用環保與回收建材，不過在修整房子過程中，小岡與塘芽也曾陷入資金不足的困境。直到某天，一位朋友突然打電話來問候近況，提到小岡與塘芽曾說過要到花蓮開背包客棧，並預約要當客棧的第一位客人。因為如此，「時刻旅居」有了第一筆收入，後來住宿預約與外燴或音樂表演的邀約總能「無縫接軌」，讓塘芽與小岡的創業之路走得顛簸卻能持續向前開展。

「我覺得老天爺是很神奇的，祂會聽見每個真正想做事情的人的訊號，祂會在你快沒路時給你指引的。」塘芽說。（待續）

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〈從日常出走又回歸生活的「岡發芽」（下）〉